干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常高，具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。 秋季又是吃萝卜的季节，萝卜可以增强免疫力，益气补气，今天就用干贝柱和萝卜做一款清淡滋补的美食！
用料
- 萝卜 一大个（500G）
- 干贝柱 80g
- 葱 适量
- 盐 适量
- 味精 少许
- 糖 少许
- 鲍鱼汁 适量
- 香油 少许
做法步骤
1、萝卜洗净去皮，这次用的是旱萝卜，没有旱萝卜的用白萝卜也可以
2、干贝柱洗净
3、加少许白酒泡10分钟左右祛除腥味（可用料酒替代白酒）
4、萝卜切稍厚一点的片
5、锅里烧水
6、水开后下入萝卜，焯水去除萝卜的臭味
7、焯水时可以适当加一点白醋，能更好的去味。萝卜基本焯熟后捞出备用
8、锅里烧油，下入贝柱煸炒出香味
9、炒至微黄盛出备用
10、利用煸炒贝柱的油继续下葱花，煸出香味
11、下入萝卜煸炒，这里我稍微加了一点水，萝卜可以煸炒的时间长一点。
12、加入适量鲍鱼汁，少许白糖调味
13、锅里水收的差不多的时候放入煸好的贝柱，加盐、味精，翻炒几下
14、关火淋入香油，搅拌均匀
15、出锅
小贴士
贝柱的味道鲜美，所以这道菜无需加入太多重口的调料，基础调料为主，突出食材本身的味道。
