在家做麻辣烫可以多种食材任意搭配。这里准备了一些家里人都喜欢吃的菜，把洗净的豆腐皮儿卷起来，全部切成丝。每次吃麻辣烫或者火锅的时候，都喜欢多放一些豆腐皮儿，准备一块火腿肠，把火腿肠切成片，提前准备一个削皮洗干净的土豆，然后把土豆切成片，切好的土豆片放入凉水盆里浸泡，变黑锅里倒入油。
有温热的时候转小火，倒入切好的葱、姜、蒜、八角、香叶、桂皮，用小火慢慢炸出这些香料里面的香味，小火炸10分钟左右，把这些香料炸至颜色干黄的时候再控油捞出来，然后往锅里加入一勺豆瓣酱，再加入一小块火锅底料翻炒，把火锅底料炒制，炒出红油，然后往锅里滴几滴白酒进去，搅一搅。
再往锅里加入清水的量，根据食材的多少来决定再倒入半袋纯牛奶。再加入一勺盐，一勺味精，一勺鸡粉，再加入少许生抽，开大火把锅里的汤汁煮开，锅里的汤汁，煮开后再煮五分钟左右，然后分次把要煮的菜放进去，先把提前泡软的宽粉和麻辣串放进去煮，因为这两种食材比较难煮，大约煮五分钟左右，锅里的汤汁再次煮开后，再一次放入豆腐皮儿和各种丸子进去搅拌。
放入泡好的土豆片进去，再加入金针菇，火腿肠，加入洗干净的油菜，烫一烫后就可以关火出锅啦。把煮熟的菜捞入大碗里面。再浇上汤汁，往碗里加入两勺用温水化开的芝麻酱，再加入一勺蒜水，加点炒熟碾碎的花生碎。再撒入少许熟芝麻，撒上香葱搅拌均匀就可以开吃了，一道家庭版的麻辣烫就做好了。
